twitter



Hozzávalók:
  • 8 db kifli
  • 7 dl tej
  • 4 db tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • sárgabarack


Elkészítés
6-8 sima, sótlan kiflit felszeletelek ferdén. 7 dl tejet, 4 tojást, 15 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot összekeverek, a szeletelt kifkilet belemártogatva lerakom a tepsi aljára.

Utána egy sor sárgabarack (kimagozva, félbe vágva) következik. Utána megint kifli. A tetején mindig kifli legyen.

A megmaradt tejes-tojásos keveréket a tetejére öntöm, kicsit áll, a kiflik magukba szívják a nedüt.

Utána 30 percig sütöm. Amikor kész még nem nyitom ki a sütőt.

10-15 perc után szeletelhető.



Almás-diós kiflifelfújt
Hozzávalók:
  • 8-10 db (édes)kifli, 
  • 8 dl tej, vaníliás cukor, 
  • 10 dkg barna cukor, 
  • darált dió (cukrozott is lehet) ízlés szerint,
  •  2 alma, 
  • 4 tojás, 
  • vaj a tál kikenéséhez 
Elkészítés:
1.) A tejet feltesszük melegedni, és amikor már langyos, hozzákeverjük a barna cukrot és a vaníliás cukrot, és forróra melegítjük.
2.) A sütőtálat (jénait) kivajazzuk. A kiflit felkarikázzuk és egy mély tálba tesszük. Az almákat meghámozzuk, lereszeljük.
3.) A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgáját. 
4.) A kiflit leöntjük a meleg cukros tejjel, majd amikor magába szívta, óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot is. Összekeverjük a darált dióval.
5.) A jénaiba kanalazzuk a kiflis egyveleg felét, majd rászórjuk a reszelt almát, aztán a maradék kiflit.
6.) Sütőbe tesszük a tálat, és kb. 200 fokon, 45-55 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a végén a teteje egy picit megpirul.




Bécsi krémes


A krémhez

  • 5 dl tej
  • 2,5 dl főzőtejszín
  • 12 dkg kristálycukor
  • 4 tojás
  • 10 dkg étkezési keményítő
  • 1 vaníliarúd
A mázhoz

  • 6 dkg étcsokoládé
  • 1 tojásfehérje
  • 1 evőkanál citromlé
  • 12 dkg porcukor

A lekenéshez

  • 15 dkg ribizlizselé


finomliszt a nyújtáshoz
  • 60 dkg leveles tészta (fagyasztott is lehet)

Elkészítés

A tésztát, ha fagyasztott, szobahőmérsékleten felengedjük, lisztezett gyúrólapon kettő, egyenként 21x42 centis lapra nyújtjuk. Két tepsit Ramával enyhén kikenjük, de ez nem is feltétlenül fontos. A tésztát belerakjuk, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben 220 fokon, légkeveréssel 200 fokon, 15 percig sütjük. Amikor kész, óvatosan, hogy el ne törjön, rácsra emeljük, és így hagyjuk kihűlni. Mindkét lap hosszanti oldalából recés késsel levágunk egy 14 centis csíkot, és félretesszük. Tehát kettő darab 14x42 centis, és 7x42 centis lapunknak kell lennie. A ribizlizselét kissé megforrósítjuk, és a 14x42 centis lapokat megkenjük vele, majd szikkadni hagyjuk. A mázhoz a porcukrot a citromlével és a tojásfehérjével sűrű krémmé keverjük, egyenletesen a szebbik lapra kenjük, simítjuk. Hosszában, 3-4 vékony csíkban olvasztott csokoládét csurgatunk rá, amit fogvájóval áthúzogatunk, éppen úgy, mint az Eszterházy torta tetejénél, és száradni, dermedni hagyjuk. A krémhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a fele cukrot is hozzáadjuk. A tejszínt 3 deci tejjel felforraljuk. A maradék 2 deci tejet a maradék cukorral, a tojások sárgájával, a keményítővel, és a felhasított vaníliarúd kikapart belsejével simára keverjük. A forró, tejes tejszínhez öntjük, kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük. A tűzről lehúzva a cukros tojáshabot azonnal beleforgatjuk. A csupasz tésztalapot tepsire tesszük, és a langyos tejszínes krém felét rákenjük. A vékony 7x42 centis tésztacsíkot ráfektetjük, és a krém másik felét rásimítjuk. A mázzal bevont tésztalapot forró vízbe mártogatott késsel 7x7 centis lapocskákra vágjuk, a krém tetejére csúsztatjuk, és 2-3 órára betesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen. Tálaláskor forró vízbe mártott recés késsel az előre felszeletelt tetők mentén szeleteljük.




Hozzávalók

Tésztához:

  • 50 dkg túró 
  • 50 dkg margarin 
  • 50 dkg liszt 
  • csipet só 

Töltelékhez:
  • kemény szilvalekvár 

Forgatáshoz:
  • 10-15 dkg porcukor 
  • 1 cs. Vaníliás cukor
Elkészítés

A tésztát előző nap este kell elkészíteni. A margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a túrót és sót és jól összegyúrjuk. Én folpackba csomagoltam, így tettem egy éjszakára a hűtőbe.

Másnap lisztezett deszkán kb. Fél cm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk. (én 5 cm-es szaggatót használtam)

Tepsire tesszük és a közepükre egy késhegynyi lekvárt teszünk. Fontos, hogy kemény legyen a lekvár, mert különben kifolyik sütés közben.

Félbehajtjuk a kis pogácsákat és egy picit megnyomkodjuk. 180°C-on aranybarnára sütjük.

Közben egy tálcán vagy tányérban összekeverjük a kétféle cukrot és a kisült csacsifüléket azonnal beleforgatjuk. Ettől kapnak egy kellemesen édeskés ízt. Ezt a lépést nem szabad kihagyni, hiszen a tésztájában semmilyen édesítő nincs, így a végeredmény is ízetlen lesz.

Elkészítési idő

2 óra
Tálalás

6 főre


A recept Andi konyhájából van...a látogatóban menüpont alatt megtalálható az oldal.



A receptet egy rokonomtól kaptam,aki Pusztadoboson él. Innen neveztem el. Nálunk nagyon bevált. A párom szereti a kelt tésztákat,de nekem sem erőm sem időm a dagasztáshoz és a kelesztéshez. Szerencsére ennél a receptnél nincs is erre szükségh. Próbáljátok ki nyugodtan! Nem csalódtok!

HOZZÁVALÓK:

  • 1kg liszt,

  • 0,5 l tej,

  • 3dl étolaj,

  • 3 egész tojás,

  • 1 sütőpor,

  • 1élesztő

  • só,cukor izlés szerint

ELKÉSZÍTÉSE:

Az élesztőt pici tejben eláztatom. Nem kell futtatni,csak eláztatni!! Az összes hozzávalóval együtt összegyúrom. Először kicsit ragad,de aztán könnyű tésztát kapunk.A tésztát nem kell dagasztani,sem pedig keleszteni! Azonnal nyújtható,számtalan módon felhasználható. Fél óra alatt elkészítheti még egy kezdő konyhatündér is. Sokáig eltartható,nem szárad ki,nem repedezik fel a teteje.

PL: 4részre osztom. Fél-egy centi vastagra nyújtom. Megkenem vékonyan olajjal,megszórom kakaóporos cukorral,mákkal,dióval,túróval,lekvárral....stb. Feltekerem. Tojással megkenem és kisütöm. Kakaóscsigának is ezt a tésztát használom,csak akkor két cipóra osztom,nagyra nyújtom,és miután feltekertem,felszeletelem. Kissé kilapítom és úgy sütöm ki. Készítettem belőlle aranygaluskát,túrós,káposztás,almás-béleseket,buktákat is. Családom imádja a pizzás tekercset. Ehez annyit módosítok,hogy a tésztába nem teszek cukrot,hanem picivel több sót,és még pizza fűszerkeveréket is gyúrok bele. Kinyújtom kör alakba. Tortacikk szerűen felszeletelem. Minden cikk közepére teszek egy kis apró halmot a pizzás töltelékből,és a széles végétől kezdve feltekerem. A pizzás töltelékhez kevés gépsonkát,füstölt kolbászt ,-no.meg amit találok-össze szoktam darálni,és egy kevés pizzakrémmel összekavarom.






Hozzávalók


kb. 20 

szeletre:

A tésztához:
50 dkg búzaliszt (BL55)
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
12 g sütőpor
10 g vaníliás cukor - bourbon
2 db tojássárgája
2 evőkanál tejföl (20%-os)



Az almás töltelékhez:
1.7 kg alma
20 dkg porcukor
10 g vaníliás cukor - bourbon
3 teáskanál fahéj (őrölt)
1 db citrom reszelt héja
50 g zsemlemorzsa


A vaníliás krémhez:
160 g pudingpor (vaníliás)
2 evőkanál kristálycukor 
20 g vaníliás cukor - bourbon
1 L víz
6 db tojásfehérje
6 evőkanál kristálycukor 
20 g vaníliás cukor - bourbon



1
A tésztához a lisztben elkeverjük a sütőport, majd a többi hozzávalóval (szobahőmérsékletű) tésztát gyúrunk.

2
Közepes tepsi hátán három egyforma vékony lapot sütünk (én 21x32 cm-es tepsin sütöttem). A tepsi hátát előtte zsírozzuk és lisztezzük le mindig.

3
Az almás töltelékhez az almákat meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Ezután jól kinyomkodjuk az almából a levet, majd egy edénybe rakjuk. Hozzákeverjük a kétféle cukrot, citromhéjat és a fahéjat, majd együtt megdinszteljük kb. 5-7 perc alatt. Lehet hozzászórni kevés zsemlemorzsát, ha nagyon nedves lenne az alma.

4
A vaníliás krémhez a pudingot a vízzel és a kétféle cukorral sűrűre főzzük. A tojásfehérjéből a evőkanál cukorral plusz a vaníliás cukorral kemény habot verünk, majd a meleg pudinggal elkeverjük. Ha a krém nem lenne elég édes még melegen szitáljunk hozzá porcukrot.

5
Sütemény összeállítása következik. Tálcára tesszük az első tésztalapot, erre szórunk kevés zsemlemorzsát és rákenjük az összes almás tölteléket. Érdemes krémeskeretet használni. Majd megint tészta, picit lenyomkodjuk és erre kenjük a krémet (az almás töltelékhez képest kb. kétszer olyan magasan legyen a krém, de még így is lehet marad a krémből). Következik a harmadik lap melyet szintén lenyomkodunk óvatosan.

6
A süteményt nejlonnal letakarjuk és egy éjszakát hagyjuk hűtőben puhulni. Tálalás előtt ízlés szerint porcukrozzuk.




Tejfölös-pudingos kocka
Hozzávalók
A pudinghoz
  • 8 dl tej
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 6 evőkanál cukor
A tésztához

  • 6 db tojás
  • 180 g kristálycukor
  • 1/2 dl olaj
  • 1 dl víz
  • 150 g finomliszt
  • 100 g rétesliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 evőkanál kakaó
  • 1 csipet só
  • pár csepp citromlé, vagy ecet
A tetejére

  • 800-900 g tejföl (2 nagy doboz, vagy 4 kis doboz)
  • 5-6 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
  • kakaópor ízlés szerint
  • 10 gr zselatin

Elkészítés


1.A pudingot csomómentesre keverjük kevés tejjel, hozzáadjuk a cukrot és a többi tejet, majd kevergetve felfőzzük sűrűsödésig, végül hagyjuk langyosra hűlni.
2.A liszteket, a sót és a sütőport összekeverjük. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A tojássárgákat a cukorral nagyon habosra, fehérre mixeljük, hozzáöntjük részletekben a vizet, majd az olajat is folyamatos keverés közben. Belekeverjük, de most már csak kanállal a lisztet is.
3.A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd mikor már habos, hozzáadjuk a citromlét és azzal még verjük 1-2 percig. A habot a keverékbe forgatjuk óvatosan, hogy ne törjön. A tészta felét a tepsibe öntjük, a másik felébe belekeverjük a kakaóport és rácsorgatjuk a tepsiben lévő tésztára.
4.Villával kicsit megcirógatjuk, a közben langyosra hűlt pudingból teáskanállal szaggatunk és a tészta tetejére egyenletesen rakosgatjuk. Betoljuk a sütőbe, majd 5 perc múlva 180 fokra mérsékeljük a lángot és ajtónyitás nélkül kb. 40-45 percig sütjük.
5.A két tejfölt elkeverjük a porcukorral. 2 dl cukros tejfölt kiveszünk, a zselatint feloldjuk benne, majd összekeverjük az egésszel és a kihűlt sütire öntjük.
6.Betesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen a puding és a tejföl is. Tálalás előtt a tetejét meghintjük kakaóporral.





Hozzávalók:
  • 25 dkg liszt
  • 2,5 kávéskanál sütőpor
  • fél kávéskanál szódabikarbóna
  • 1 tojás
  • 12,5 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 dl olaj
  • 2,5 dl tej
  • 20 dkg dió
Elkészítés:

1. A hozzávalókat kikeverjük, legvégül hozzáadjuk a ledarált diót. Ízlés szerint tehetünk bele meggyet is.

2. A tésztát muffinformákba töltjük, majd előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.

3. A tetejét ízlés szerint díszíthetjük cukor- vagy csokimázzal.
Megjegyzés:

Egyszerű, gyorsan elkészíthető és nagyon finom.







Hozzávalók:
  • 2 cs. szögletes vajas keksz
  • 2 cs tejszín ízű puding
  • 6 dl tej
  • 6 ek kristálycukor
  • 1/2 cs étkezési zselatin
  • 25 dkg mascarpone sajtkrém
  • 1/2 ü magozott meggy
  • 3 dl habtejszín
  • 5 dkg étcsokoládé
  • 2 ek olaj

Elkészítés:

A pudingport a cukorral és a tejjel csomómentesre keverjük, majd tűz felett besűrűsítjük. A tűzről levéve belekavarjuk a zselatint és egy alufóliával letakarva megvárjuk amíg meghűl. ( időközönként megkevergetjük)

Amikor meghűlt beletesszük a mascarponét és a meggyet, majd jól összekeverjük a krémet.

Egy tálcára egymás mellé helyezzük a vajas kekszeket, és rákenjük a krémet.

A tejszínt kemény habbá verjük, és a krém tetejére kenjük.

A csokoládét az olajjal gőz fölött megolvasztjuk, és a tejszínhabra csurgatjuk.

Néhány órára tegyük hűtőbe!







Hozzávalók:
  • 60-70 dkg szögletes háztartási keksz
  • 2 nagy pohár tejföl
  • 9 púpos evőkanál cukor
  • 3 csomag vaníliás cukor
  • 1 evőkanál kakaópor


Elkészítés:

Az egyik pohár tejfölt 4 evőkanál cukorral és 2 csomag vaníliás cukorral jól kikeverjük. 
A másik pohár tejfölt 5 evőkanál cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral és a kakaóporral.

Közepes méretű tepsiben így rétegezzük:
  • egy sor keksz
  • vaníliás tejföl 2/3-a
  • egy sor keksz
  • kakaós tejföl 2/3-a
  • egy sor keksz

A maradék tejfölöket ráöntjük a tetejére, hogy befedje a kekszet. Villával összekeverjük, amitől hullámos mintát kap. Legalább 12 órát hűtőbe tesszük, hogy a keksz megpuhuljon. Tálaláskor kekszméretűre szeleteljük.






Hozzávalók:
  • 40 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 25 dkg rama
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 10 dkg cukor
  • 2 evőkanál kakaó
  • 1 evőkanál tejföl
a krém:
  • 1/2 liter tej
  • 20 dkg cukor
  • 2 csomag vaniliáspuding
  • 1 csomag vaniliás cukor
  • 1 nagy és egy kis tejföl
Elkészítése:
Először a tejben megfőzzük a pudingport a kétféle cukorral és kihűtjük, ha kihűlt hozzákeverjük a tejfölt.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és kétfelé vesszük.
Az egyik lapot belerakjuk egy ramaval és liszttel kikent tepsibe, majd mehet rá a krém és végül a másik kinyújtott lap.
175 fokon kb. 40 perc alatt sült meg.
Tippek:
-Nekem az 1 kanál tejföl nem kellett a tészta összegyúrásához.
-A krém szerintem szivesen látna egy kevés citromhéjat, de így is fincsi :)





Hozzávalók / 4 adag

  • 1 kg alma (reszelve)
  • 400 g babapiskóta
  • 2 tasak vaníliás pudingpor (főzős)
  • 4.5 dl víz
  • 1 ek cukor (ízlés szerint)
  • fahéj ízlés szerint
  • 1 ek citromlé (ízlés szerint)
2 - 3 dl HULALA tejszín
  • Reszelt csoki a tetejére vagy csoki dara
Egy kapcsos tortaformát kirakunk jó szorosan babapiskótával.
A lereszelt almát puhára pároljuk 2 dl vízben.
A pudingporokat elkeverjük 2,5 dl vízben és az almára öntjük. Sűrűsödésig főzzük. Megédesítjük cukorral, fahéjjal és egy kevés citromlevet adunk hozzá. Jól elkeverjük és melegen a piskótára öntjük a felét.
Újabb babapiskótasor következik (picit bele is nyomkodhatjuk az almába), majd az alma másik fele.
Elsimítjuk és betesszük a hűtőbe megszilárdulni.

Mikor kihűlt felverünk kb 2 - 3 dl HULALA tejszínt és vastagon az almára simítjuk.
 A tejszín tetejére csokit reszelünk vagy csoki tortadarát szórunk.

Pár órát pihentetjük, miután kivettük a tortaformából szépen lehet szeletelni. 
Nagyon egyszerű elkészíteni, mutatós és nagyon finom süti!





Hozzávalók / 4 adag

A tésztához

  • 25 dkg mák
  • 1 bögre liszt
  • 20 dkg porcukor
  • 1 tk sütőpor
  • 2.5 dl tej
  • 2 ek napraforgó olaj
  • 1 db tojás
  • 450 g meggybefőtt (magozott)
A krémhez

1 tasak vaníliás pudingpor
  • 3 ek cukor
  • 4 dl meggylé (a befőtt levéből)
A tepsi előkészítéséhez

  • 2 ek vaj
  • 2 evőkanál liszt
A tetejére
  • 3 ek porcukor